Кукурудзяна олія 1л

Даром богів називали в давнину кукурудзу індіанці, аборигени двох Америк. Вони складали пісні та легенди про кукурудзу. А інки, які вважали цю культуру священною, щороку влаштовували урочистий ритуал, який полягав у посіві цієї культури.

Сотні років минуло з того часу, і кукурудза стала відома усьому світу. Люди навчилися отримувати з її зерен дуже багато: крохмаль, спирт, глюкозу, штучні тканини, фото- та кіноплівку. Деякі сорти кукурудзи підходять для виробництва чудового паперу та пластмаси. Втім, найцінніший подарунок, який навчилися отримувати люди від кукурудзи, – це кукурудзяна олія. Його видавлюють із зерен, які нагадують золото. Власне, у деяких країнах цю культуру так і називають.

Кукурудзяне масло і кукурудзу і справді можна назвати «золотими» продуктами – за багатство вмісту біологічно активних речовин, які надають омолоджуючий та лікувальний вплив на організм. Кукурудзяна олія здатна лікувати зовні та зсередини, активно боротися з вільними радикалами, що наближають старість, зберігати красу волосся, шкіри та нігтів. Кукурудзяна олія вважається універсальною навіть у кулінарії, оскільки з нею можна приготувати все.

Кукурудзяне масло одержують із зародків насіння культури. У продаж його постачають лише у рафінованому вигляді – світло-жовте, прозоре, практично без запаху. Сказати, що кукурудзяна олія набагато корисніша за соняшникову, соєву або іншу рослинну – не можна. Але воно все ж таки має свої переваги, зокрема, відрізняється багатим набором корисних супутніх речовин, за що воно стало популярним у споживачів. Рафінована кукурудзяна олія має нейтральний смак. Завдяки цьому з ним готують рибу, м'ясо, овочі, всілякі соуси, на ньому смажать продукти та додають його до кондитерських виробів та випічки. Кукурудзяна олія не піниться, не пригорає, не створює канцерогенних речовин – за що цінується у дієтичному та дитячому харчуванні.

Склад та корисні властивості:

Кукурудзяна олія багата на провітамін А, вітаміни групи В, С, К, деякі мінеральні речовини, лецитин, фітостерини. При цьому найбільше в ньому вітаміну Е (оливкова олія і містить його практично в 2 рази менше), а також вітаміну F, який представлений комплексом ненасичених жирних кислот.

Сто грам кукурудзяної олії – це більше 10-ти добових норм у вітаміні Е. Ось чому пару столових ложок достатньо, щоб зміцнити та зберегти здоров'я (безумовно, при надходженні інших поживних речовин). Найкориснішим вважається олія, одержувана із зародків кукурудзяного насіння шляхом холодного віджиму – наявність у такому маслі великої кількості лецитину робить його незамінним для профілактики тромбозу, а також лікування атеросклерозу, який, на жаль, дуже поширений у наші дні.

Вітамін Е, що міститься в маслі, здатний включати альфа-токофероли, що є природними антиоксидантами, які зберігають красу і молодість.

Кукурудзяна олія має вигідне поєднання ненасичених жирних кислот. А це дозволяє йому наводити жировий баланс в організмі в норму, надавати еластичність судин, знижувати рівень у крові «шкідливого» холестерину. Також цю олію використовують для лікування нирковокам'яної хвороби, хвороб жовчовивідних шляхів та печінки, ожиріння та цукрового діабету. Регулярне вживання кукурудзяної олії приводить у тонус жовчний міхур і нормалізує його функцію виділення.

У кукурудзяній олії рекордна кількість лінолевої кислоти, яка регулює згортання крові та зміцнює імунітет – до 56%. Друге місце за вмістом у маслі займає олеїнова кислота – до 49%. Є також стеаринова та пальмітинова кислоти. Набагато менше в цій олії (0,1-1,7%) гексадеценової, міристинової, лігноцеринової та арахінової кислот.

До жирно-ароматичних кислот відноситься ферулова кислота, яка також є в кукурудзяній олії. Вона має антиоксидантні властивості, а тому здатна попереджати розвиток пухлин, захищати органи від руйнівної дії стресу, зупиняти процеси окислення ліпідів. Гальмувати розвиток атеросклерозу, зростання пухлин, стимулювати імунітет, сприяти самознищенню ракових клітин – на все це здатні фітостерини, які також є в кукурудзяній олії. До речі, у нас цих речовин є хронічний дефіцит.

Кукурудзяна олія рекомендується під час дієт, тому що позитивно впливає на роботу кишечника, обмін речовин, здатне зміцнювати капіляри, зменшуючи їх проникність і роблячи їх не такими ламкими.

Дієтологи та медики радять приймати кукурудзяну олію як профілактичний засіб при серцево-судинних захворюваннях, для захисту організму від впливу агресивного навколишнього середовища, для підняття настрою, поліпшення сну та загального стану. Це масло здатне продовжувати молодість, зменшувати алергічні реакції та лущення шкіри, рятувати при нервових захворюваннях та мігренях. Ефективно воно, якщо є проблеми у жіночій чи чоловічій статевій сфері. Корисно це масло навіть маленьким дітям, а також вагітним і мамам, що годують грудьми, оскільки в ньому є фосфатиди – речовини, які є частиною клітинних мембран, а, відповідно, регулюють мозкову діяльність.

Народна медицина лікує кукурудзяною олією опіки, алергічний нежить, всілякі тріщини на шкірі обличчя, губ чи тіла.

Підвищити тонус жовчного міхура можна, приймаючи за годину чи півгодини до їди по столовій ложці кукурудзяної олії двічі на день. У такому разі після їжі тонус жовчного міхура зменшиться, і він наповниться жовчю.

Для профілактики, а також лікування атеросклерозу олію їдять під час їди – тричі на день по 25 грамів. Мігрень та поліноз лікують так само, але приймаючи по столовій ложці олії.

Тим, хто страждає на безсоння, показано втирати масло в потиличну ямку, в п'яти, долоні, гомілковостопні, променезап'ясткові, колінні та ліктьові суглоби. Розтирати потрібно ретельно та обережно, приблизно 5-7 хвилин.

Калорійність:

У 100 г олії кукурудзи у середньому міститься близько 899 ккал.

Шкода та протипоказання:

Олія кукурудзи протипоказана при схильності до ожиріння та у разі індивідуальної непереносимості.