Кизил

Кизил - назва чагарника (рідше невеликого дерева) і однойменних плодів. Кизил з давніх-давен культивується людством, історики повідомляють про кісточки кизилу знайдених понад 5 тис. років тому на розкопках людських поселень, розташованих на території сучасної Швейцарії. У наші дні культивується 4 види кизилу на території більшої частини Європи (у Франції, Італії, країнах східної Європи, України, Молдови, Росії), на Кавказі, Середній Азії, Китаї, Японії та Північній Америці.

Плоди кизилу – невеликі за розмірами, довгастої форми (також зустрічаються плоди з кулястою та грушоподібною формою), ягоди. Зовні ягода вкрита гладкою шкіркою різноманітних відтінків (світло-червона, червона, темно-червона, темно-фіолетова і практично чорна), під якою знаходиться соковита кисло-солодка або солодка м'якоть, що вкриває тверду неїстівну кісточку. Середня маса однієї ягоди становить близько 2-6 г, з яких 65-90 % припадає на м'якоть.

Кизил вживається у свіжому, а також сушеному та маринованому вигляді. Ще ця ягода використовується для приготування варення, компотів, її застосовують як спецію і як сурогат кави.

Склад

У 100 г кизилу міститься:

Вода – 85 г
Білки - 0.9 г
Вуглеводи - 10.5 г (в т.ч. моно- и дисахариди – 9 г)
Харчові волокна (клітковина) – 1.6г
Органічні кислоти (бурштинова, яблучна, винна, лимонна, галова) – 2 г
Зола - 0.8 г

Вітаміни:

У м'якоті кизилу містяться значні кількості Вітаміну С(до 55 мг на 100 г), Р та бета-каротину (рослинна версія вітаміну А).

Макроелементи:

Калій - 350 мг
Кальцій - 55 мг
Магній - 26 мг
Натрій - 32 мг
Фосфор - 33 мг

Мікроелементи:

До складу кизилу входять великі кількості солей заліза (до 4.1 мг на 100 г), сірки та цинку.

Калорійність:

У 100 г кизилу у середньому міститься близько 44 ккал.

Корисні якосіт кизілу:

Кизил має широкий спектр застосування в лікувальних та профілактичних цілях. Ягоди кизилу рекомендують при подагрі, недокрів'ї, геморої, дизентерії, тифі, шлунково-кишкових захворюваннях, артриті та шкірних хворобах. Кизил має жовчогінну, сечогінну, протицинготну, бактерицидну жарознижувальну та протизапальну дію.

Купити Кизил можна у нас в інтернет-магазині як в роздріб від 100 грам, так і оптом від 2-ух кілограм.