Куркума широко применяется в кулинарии в виде специи и красителя. Корень куркумы сочетается со всеми продуктами. Его можно встретить в мясных, овощных и рыбных блюдах. Корень добавляют в маринады и напитки. Необычный желтый цвет дает куркуме естественный краситель куркумин. Благодаря ему многие блюда приобретают красивый желтый оттенок. Хранить корень необходимо в сухом месте в герметически закрытой таре.
