Іван-чай - це народна лікувальна рослина під назвою кипрей вузьколистий. Для ферментованого Іван-чаю рослину збирають у період його цвітіння, і бажано у суху погоду. Так чай буде найкориснішим.Ферментація – це біохімічний процес бродіння чайного листа під впливом температури, кисню, вологості. Саме ..