Чорний кмин (Nigella sativa), також відомий як калінджі, — це невелика квітуча рослина, насіння якої використовують як спецію. Опис чорного кмину вагою 1 кг: дрібні, чорні, матові насінини трикутної форми; аромат пряний, злегка гострий, з нотками мускатного горіха та орегано; смак гіркувато-гострий,..