Міні-зелень їдять у сирому вигляді, подають у вигляді гарніру до гарячих страв. Паростки люцерни є компонентом салатів, сендвічів, смузі. Вони додають стравам цікаві смакові нотки. Зберігати міні-зелень необхідно у скляній тарі з нещільно закритою кришечкою.
Паростки люцерни не тільки смачні, а й..