Мікрогрін мангольд, або листовий буряк, має солодкуватий, свіжий буряковий смак і м'який післясмак, завдяки своєму яскравому гранатовому забарвленню стебла та зелених крихітних листочків, Листя та стебла багаті вітамінами (особливо каротином), цукрами, білками та мінеральними солями,підвищена концен..