Арахіс у шкірці

З точки зору наукової класифікації, арахіс ніякого відношення не має до горіхів. Це повноцінний представник сімейства бобові. І використовують його люди з часів дуже давніх.

Першими, так би мовити, споживачами земляних горішків стали жителі Америки, ще до того, як її відкрив Колумб. Свідченням цього стала, знайдена біля Перу ваза. Вона була зроблена у формі плоду арахісу і розписана різними малюнками із зображенням цієї рослини.

Хімічний склад арахісу:

Якщо розглянути хімічний склад цього смачного родича квасолі та гороху, то одразу стане зрозуміло, чому він користується такою популярністю. По-перше, плоди арахісу дуже поживні. Це стає можливим тому, що половину їхнього складу займають жири. У 100 г арахісу їх міститься до 50 г.

Більшу частину займають ще й білки – трохи більше 26 г. Вуглеводам відведено майже 10 г. Волокна харчові складають у цьому продукті (100 г) трохи більше 8 г. Зольні речовини близько 3 г і вода – близько 8 г.

В арахісі 12 незамінних та 8 замінних амінокислот. Більшість незамінних у 100 г продукту досягає майже добової потреби організму людини. Наприклад, триптофану в 100 г горіха земляного – 0,28 г. Це 70% денної норми для людини дорослої. 57% гістидину (0,63 г), 53% лейцину (1,76 г) та перелік можна продовжити.

Багатий на арахіс і вітаміни різних груп. Рекордсменом у тому числі можна назвати вітамін PP. Його в 100 г земляного горіха майже 20 мг, що становить 90% добової потреби організму людини.

Вітаміни B групи також яскраво виражені в арахісі. Особливо тіамін. Його у 100 г горішків – 0,74 мг. Добова норма – 1,5 мг.

Широко представлені в продукті та макроелементи. Перші три місця можна віддати магнію (182 мг, 46% денної норми 100 г), фосфору (350 мг, 44%) та калію (658 мг, 26%).

Серед мікроелементів, якими багатий арахіс можна назвати залізо – 5 мг (28% добової норми 100 г).

Дослідження складу хімічного арахісу показали повну відсутність у ньому холестерину. Натомість калорійність 100 г продукту цього досить висока – майже 600 ккал

Лікувальні властивості арахісу:

Дослідження показали, що крім смачності, земляний горіх виступає як потужний антиоксидант. І в цьому справі поступається він хіба що гранату. Застосуємо він і як профілактичний засіб у серцевих справах. Мається на увазі захворювання серцево-судинні. Допомагає арахіс і у боротьбі зі злоякісними утвореннями. Коли в вашому раціоні буде постійно присутні страви з використанням арахісу, то не страшно вам і раннє старіння.

Коли підвищується нервова збудливість, горішки можна використовувати як засіб заспокійливого. А як тонізуючий засіб, вони виступають при занепаді сил.

Служачи джерелом багатим на фолієву кислоту, арахіс виступає в ролі продукту, який сприяє зростанню та оновленню клітин.

Ваш слух, пам'ять, а також увага можуть покращитися набагато, якщо не забувати з'їдати в день всього кілька смачних і корисних земляних горішків. Покращує цю чудову рослину та функції статевих органів.

Використовувати успішно можна арахіс у лікуванні та профілактиці хвороб шлунка. Має він ще дію жовчогінну.