Закваска для сиру – Пепсин Meito 1г

Пепсин Meito (мікробіальний ренін) застосовується при виробництві м'яких та твердих сортів сиру як у домашніх умовах, так і на виробництвах.

За допомогою пепсин Meito можна виготовити: звичайний домашній сир, сири розсольні (бринза, сулугуні, фета тощо), а також практично всі відомі тверді сорти сиру.

Витрати: 1 г на 100 л молока;

Спосіб застосування:

Розчинити необхідну кількість пепсину в чашці холодної води з розрахунку 1 г (один пакетик) на 100 літрів молока.

Якщо потрібно використовувати 8-10 літрів молока, то використовують 1/10 частину пакетика. Якщо Ви робите сир постійно і потроху: розвести один пакетик в 200мл попередньо прокип'яченої та охолодженої води і зберігати в холодильнику в банку із щільно закритою кришкою, періодично відмірюючи потрібну кількість.