Гхі, топлене масло, Продукція як вона є, 220 мл

Топлене масло — це витончений продукт, довгий час популярний у кулінарних традиціях Близького Сходу та Індії. Його виготовляють з вершкового масла коров'ячого молока, яке нагрівають на слабкому вогні до випарування води, залишаючи за собою тверді частинки молока. Тверді частинки видаляються або фільтруються, залишаючи очищений рідкий жир — топлене масло. Оскільки воно обробляється на низькій температурі, зазвичай менше 100 градусів Цельсія, воно зберігає більше поживних речовин, порівняно зі звичайним вершковим маслом.

Кожна чайна ложка топленого масла містить:

Калорійність: 42

Жири: 5 г

Інші поживні речовини: нуль грамів

Топлене масло є важливим джерелом вітамінів, таких як:

Вітамін А

Вітамін C

Вітамін D

Вітамін К

Це також відмінне джерело вітаміну Е, який відомий своїми антиоксидантними властивостями. Антиоксиданти, включаючи вітамін Е, допомагають зменшити ризик розвитку раку, артриту і катаракти. Вітамін Е сприяє зниженню ризику серцевих захворювань.

Топлене масло містить кон'юговану лінолеву кислоту (CLA), яка може допомогти в боротьбі з ожирінням та зменшити надлишкову вагу. Вміст CLA в топленому маслі сприяє зниженню ваги і маси тіла.

Навіть при високому вмісті жирів, топлене масло містить високі концентрації мононенасичених омега-3 жирних кислот, які підтримують здоров'я серця та кровоносної системи. Дослідження показують, що вживання топленого масла в складі збалансованої дієти сприяє зниженню рівня шкідливого холестерину.

Топлене масло, виготовлене з видаленням сухого молочного залишку, містить незначні кількості лактози і казеїну, що робить його прийнятним для людей з непереносимістю лактози або алергією на молоко.