До складу лляного насіння входить багато поживних та корисних речовин: білки; вітаміни А, Е, F, групи В, бета-каротин; мінерали – цинк, залізо, калій, фосфор, магній, кальцій тощо. Однак найцінніші компоненти – це жирні кислоти, лігнани та клітковина, і саме завдяки їм лляне насіння так відомо своїм..
Борошно лляне - продукт, що отримується шляхом переробки насіння
льону.Для отримання сухої сипучої маси, насіння не тільки перемелюють, а
й знежирюють, щоб прибрати зі складу лляну олію.На вигляд лляна мука
сірувато-коричневого кольору, яскраво вираженого аромату немає.На смак
продукт відрізняєт..