Кардамон

Кардамон - багаторічна рослина, яка схожа на стручки квасолі, а в насіння має яскравий камфорний запах і пекучий лимонний смак. Вирощують пряність в основному в екзотичних країнах Цейлону та Індії, і вважають її однією з найдорожчих у всьому світі.

Найбільш цінними вважають кардамон зеленого кольору, чорного та білого.

Склад спеції досить широкий. Цей кардамон містить білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, витамини (А, С, тіамін, ніацин, піридоксин), мінералі (натрій, мідь, залізо, фосфор, цинк, калій, кальцій, магній, марганець).

Застосовують кардамон у харчовій промисловості, у кулінарії, у косметології, і звичайно ж у лікувальних цілях.

У косметології здебільшого використовують олію кардамону. Воно добре очищає шкіру, робить її більш пружною.

У кулінарії кардамон використовують практично для всіх страв. Причому в різному вигляді: сушена зелень, свіжа, насіння.

Кардамон – приправа, яка надасть чудового аромату та нежного смаку супам, особливо чечевичному, квасоляному, гороховому; страв з картопля та рису; рагу, пюре, солянкам.

В азіатських країнах спецію додають у плов. Відмінно поєднується кардамон з бараниною, яловичиною, телятиною, причому його додають як до вареного м'яса, так і змаженого та тушкованого. Приправа ідеально підійде для приготування свійської птиці, особливо якщо її змішати з луком та часником. Кардамон покращує смак ковбас, паштетів, соусів. Відмінно поєднується з рибою та морепродуктами.

Для надання цікавого та вишуканого смаку пряність додають до деяких десертів: фруктові салати, пудинги, сирні пасти. Кардамоном ароматизують кекси, пряники, марципані, рулети, торти, хлібобулочні вироби.

Спеція покращує запах квасу, компотів, киселів.

Куди додавати приправу кардамон ми вже зрозуміли, тепер поговоримо про його корисні властивості.

Кардамон корисні властивості та протипоказання

• Спеція прискорює обмін речовин, виводить шлаки та токсини з організму, стимулює вироблення шлункового соку.
• Кардамон – чудовий антисептик. Він лікує запалення ротової порожнини, і освіжає дихання.
• Чай з кардамоном допоможе при боротьбі з безсонням.
• Нормалізує роботу ШКТ.
• Спеція допомагає зняти напругу, позбутися депресії.
• Кава з кардамоном допоможе Вам не тільки підбадьоритися, а й схуднути.
• Корисні властивості кардамону також полягають у протистоянні колоректальному раку.
  

Ви ставите питанням де купити якісний кардамон за гарною ціною? Його можна придбати у нашому інтернет-магазині. На фото вище Ви можете побачити, як він виглядає. Купити спецію можна як оптом, так і в роздріб.